Cryo Tunnel CFP - Une technologie de pointe pour le croûtage ou la surgélation de produits fragiles, mous ou collants
Quels sont vos besoins ?
- Vous souhaitez procéder au croûtage de vos produits de façon à ce qu’ils puissent être manipulés dans le cadre du processus suivant ?
- Vous souhaitez enrober vos produits d’un revêtement ou les congeler de façon à ce qu’ils conservent leur forme d’origine ?
- Vous cherchez à augmenter les performances de votre congélateur (à spirales) classique et à réduire vos opérations de nettoyage ?
- Vous avez besoin d’une machine flexible, qui permet de congeler divers produits en fonction d’un grand nombre d’exigences ?
Notre solution
La solution Cryo Tunnel CFP permet la congélation ou le croûtage de produits fragiles, mous ou collants par simple contact avec de l’azote liquide.
Un convoyeur en matière synthétique, imbibé d’azote liquide, permet de congeler instantanément la base des produits en fonction de vos besoins.
Parallèlement, leur surface est durcie au moyen d’une rampe de pulvérisation d’azote liquide. La vitesse de ventilation, qu’il est possible de régler, permet dans ce cadre d’optimiser le transfert thermique.
Vos avantages
- Meilleure restitution et conservation des propriétés organoleptiques (aspect, structure, couleur, goût) lors de la décongélation, même dans le cas des produits les plus sensibles
- Augmentation de la capacité des chaînes de production existantes
- Stabilité nécessaire des produits en vue de leur transformation ultérieure
- Rendement plus élevé et durée de conservation plus longue
Que dois-je faire ?
Notre équipe en charge des produits alimentaires se tient à votre disposition dans toute la Suisse pour répondre à vos besoins concrets. Nous…
- analysons le processus en collaboration avec vous
- vous présentons nos solutions
- procédons au besoin à des tests au sein de nos installations techniques ou directement sur votre site
- installons sur votre site la solution que nous aurons élaborée ensemble
N’hésitez pas à nous contacter !
Cryo Tunnel ZR 2 - La solution idéale pour le refroidissement et la congélation de produits en vrac sur une bande transporteuse
Quels sont vos besoins ?
- Vous avez besoin d’une technologie permettant d’optimiser la qualité de congélation des produits en vrac ?
- Vous recherchez un équipement peu encombrant au sein d’une chaîne de production existante ?
- Vos produits doivent non seulement être congelés rapidement, mais revêtir également un aspect irréprochable ?
Notre solution
Cryo Tunnel ZR 2, notre solution polyvalente, flexible et économique pour la congélation de produits en vrac. L’utilisation de froid cryogénique combinée à la présence d’un tambour rotatif perforé permet au salami, au jambon, au lard, aux aiguillettes de volaille, aux légumes, aux vermicelles et aux autres aliments de ce type de conserver leur forme individuelle.
La pièce principale de la solution Cryo Tunnel ZR 2 est le tambour rotatif perforé, dont la conception spécifique veille à ce que les produits alimentaires à congeler soient soumis le moins possible à des sollicitations mécaniques et ne s’agglomèrent pas entre eux.
Grâce à cette conception, l’azote liquide ou le dioxyde de carbone liquide parvient jusqu’au produit avec un degré d’efficacité de 100 %, dans la mesure où le gaz réfrigéré est injecté par le bas via le tambour rotatif. Ce flux gazeux agit comme un « coussin d’air » et permet non seulement de conserver la forme des produits indépendamment de leur géométrie, mais également d’utiliser le froid de façon économique et efficace.
Vos avantages
- Congélation séparée des produits
- Maintien de la qualité des produits
- Réduction au minimum de la perte en eau
- Flexibilité élevée
- Coûts d’investissement faibles
Que dois-je faire ?
Notre équipe en charge des produits alimentaires se tient à votre disposition dans toute la Suisse pour répondre à vos besoins concrets. Nous…
- analysons le processus en collaboration avec vous
- vous présentons nos solutions
- procédons au besoin à des tests au sein de nos installations techniques ou directement sur votre site
- installons sur votre site la solution que nous aurons élaborée ensemble
N’hésitez pas à nous contacter !