Disposizioni legali e qualità dei gas [ Torna indietro Confezionamento in atmosfera protettiva ]

I nostri gas alimentari sono conforme a tutte le esigenze legali della svizzera e dell'EU e possono essere usati senza esitazioni nell'industria alimentare e delle bevande.

Direttive

Secondo il diritto svizzero, l'azoto, l'anidride carbonica, l'ossigeno e l'argon sono considerati come degli additivi (per imballare, carbonizzare) o come ausiliari tecnologici (per il raffreddamento, il congelamento). Se la durata di conservazione di un alimento è prolungata grazie a un gas d'imballaggio, bisogna menzionarlo con la frase seguente: "Imballato in atmosfera protettiva". I gas utilizzati non devono essere dichiarati (ordinanza svizzera sugli additivi, RS 817.021.22).

Prodotto	Anidride carbonica E290	Argon E938	Elio E939	Azoto E941	Ossigeno E948	Idrogeno E949	Protossido di azoto E942
Purezza Contaminazione	> 99 % (w/v)	> 99 %	> 99 %	> 99 %	> 99 %	> 99 %	> 99 %
O₂						< 0.001 %
N₂						< 0.75 %
H₂0		< 0.05 %	< 0.05 %	< 0.05 %	< 0.05 %	< 0.005 %	< 0.05 %
CO	< 10 ul/l			< 10 ul/l			< 30 ul/l
C_NH_M		< 100 ul/l	< 10 ul/l	< 100 ul/l	< 100 ul/l
NO + NO₂				< 10 ul/l			< 10 ul/l
Oil	< 0.1 mg/l
NVOC
Test di acidità	negativo
red. sostanze, solfiti	negativo

Tutti i gas "additivi alimentari"

Come additivi i gas devono essere conforme alle richieste di purezza secondo l'art. 5 (RS 817.022.31) dell'ordinanza sugli additivi che corrispondono ai criteri europei secondo la direttiva 96/77/CE; come additivo tecnologico deve essere conforme all'art. 16 dell'ordinanza sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr, RS 817.02).