Inertizzazione [ Torna indietro Bevande ]

I liquidi sensibili all'ossidazione come il vino, i succhi di frutta, la birra o gli oli commestibili perdono, a causa dell'ossigeno, la loro qualità e la loro capacità di conservazione. Con l'aiuto di gas inerti si elimina l'ossigeno - sia nei liquidi sia nei contenitori e nelle condotte. Quale gas inerte si addice particolarmente l'azoto. Per i liquidi che subiscono posticipatamente una carbonizzazione, si usa anche l'anidride carbonica.

Azione efficiente

Il gas inerte viene messo in stretto contatto con il liquido. L'ossigeno nel liquido si diffonde nell'atmosfera finché non viene raggiunto un equilibrio. Spesso questo processo si realizza durante il pompaggio del prodotto, p.es. nella condotta che va dallo stock al centro di trasformazione. Le cisterne o i serbatoi di provviste sono purgati con dell'azoto prima di essere riempiti. Dopo il riempimento, si sciacqua con dell'azoto lo spazio rimanente a livello della testa.

Raccordo facile

Tutte le installazioni moderne di cisterne, d'imballaggio e di riempimento presentano generalmente dei raccordi per inertizzare. Spesso è possibile equipaggiare facilmente un sistema vecchio con un sistema di adattamento. In caso di utilizzazione sporadica di sistemi di condotta, p.es. dopo lavori di riparazione o di pulizia, è possibile creare delle possibilità di raccordo.

I vantaggi dell'inertizzazione: