Granulazione/Cristallizzazione  [ Torna indietro  Congelazione & Refrigerazione  ]

Porzioni a volontà.

I prodotti alimentari liquidi e grassi spesso sono usati come ingredienti per dei prodotti che devono essere trasformati. Se il grasso si presenta sotto forma di blocco, il dosaggio diventa complicato e difficile da automatizzare. 
I gas criogenici nel processo di granulazione e polverizzazione permettono la fabbricazione di prodotti di qualità stabili e facilmente porzionabili. Anche dopo uno stoccaggio di lunga durata, il prodotto non si agglutina. I liquidi acquosi possono essere congelati sotto forma di pellets, polvere o granulato per poi essere trasformati o liofilizzati. La granulazione criogenica permette di avere dei granuli molto fini con una ripartizione delle particelle molto precisa. Questo è un fattore molto importante proprio per la liofilizzazione di culture microbiologiche.

I nostri specialisti vi danno volentieri dei consigli per elaborare delle soluzioni appropriate.

Passare a… Raffreddamento dopo il processo di cottura  

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Jean-François Roques
Carbagas AG
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