Emballage sous atmosphére protectrice [ Retour vers Alimentation & Boissons ]

Les consommateurs sont de plus en plus exigeants en ce qui concerne l’alimentation : ils veulent des aliments d’une part sains et nutritionnellement riches, et d’autre part prêts à l’emploi, faciles à conserver et d’aspect agréable.

Carbagas est spécialisée dans les procédés d’emballage sous atmosphère modifiée (Modified Atmosphere Packaging, MAP). Ce procédé en trois étapes garantit la qualité et la conservation des aliments :

L’atmosphère dans l’emballage alimentaire est modifiée.
Les réactions enzymatiques et biochimiques sont contrôlées, les modifications microbiennes sont contrées.
Le produit est physiquement protégé. De plus, il est possible de fabriquer des emballages attractifs.

Cependant, l'emballage MAP ne suffit pas à lui seul à assurer une meilleure conservation ; tous les facteurs de production et d’emballage doivent être combinés de manière optimale :

Avantages

Les avantages du MAP:

Plus grande durée de conservation et fraîcheur des produits
Protection contre les microbes (bactéries, moisissures, levures)
Protection contre les modifications chimiques (oxydation, coloration)
Protection physique (denrées humides, instabilité de forme, instabilité de volume)
Utilisation plus limitée de conservateurs
Plus de possibilités pour la distribution
Produits plus pratiques
Emballage attractif