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Le gaz alimentaires permettent donc de respecter et de revaloriser les techniques traditionnelles, tout en gagnant du temps ; en outre, ils protègent le vin tout en respectant l’environnement.

Glace sèche
Pour assurer une bonne protection et un refroidissement rapide du moût, la glace sèche est le produit idéal : lors des vendanges, pendant le transport ou dans les cuves. Nos spécialistes sont à votre disposition pour vous conseiller sur les quantités nécessaires et pour vous fournir de la glace sèche de qualité alimentaire, sous forme de pellets, de plaques ou de blocs. Grâce à CARBOFLASH, il est aussi possible de produire la glace sèche sur site.

Les avantages de la glace sèche : 

• Effet de protection et de refroidissement combinés 
• Bonnes performances et refroidissement rapide (retarde la fermentation du vin) 
• Limitation de l’oxydation, empêche le brunissement 
• Moins de mutage nécessaire 
• Manipulation simple, investissement limité, absence de résidu

Inertisation
Le vin est très sensible à l’oxydation, qui provoque un risque d’altération du goût, de modification de couleur et d’acidité. Une conservation assurant une protection contre l’oxygène protège durablement et efficacement la qualité du vin. Carbagas fournit des gaz neutres et met en place une solution répondant spécifiquement à vos besoins – pour les grandes caves de fermentation individuellement, pour des caves moyennes et petites les solutions standard VINIKIT ou VINIKIT + PURGAL, pour les cuves à la phase de moût GALAXY.

Les avantages de l’inertisation : 

• Maintien de la qualité du vin et des propriétés gustatives 
• Limitation des traitements par CO2 
• Remplacement du système de cuve à chapeau flottant (stockage simplifié, moins de transferts) 
• Gestion très facile et plus efficace des stocks (par charge, type de vigne, etc.) 
• Manipulation simple

Autres applications en œnologie : 

• Utilisation du dioxyde de soufre (Multigas)
• Oxygénation / micro-oxygénation 
• Remplissage / prélèvement / mélange / agitation / homogénéisation 
• Extraction, transfert 
• Introduction de CO2 / dégazage 
• Inertisation de bouteilles ouvertes non pleines 
• Fermeture sous N2 / CO2

Nos spécialistes sont à votre disposition. Contactez nous!