Granulation et cristallisation [ Retour vers Congélation & réfrigération ]

Portionnable à souhait.

Les aliments liquides et les graisses sont souvent employés comme ingrédients pour des produits devant être transformés. Si la graisse se présente sous forme de blocs, le dosage est compliqué et difficilement automatisable.

Les gaz cryogéniques dans les processus de granulation et de pulvérisation permettent la fabrication de produits stables, portionnables et de grande qualité. Même pendant un stockage de longue durée, le produit ne s'agglutine pas. Les liquides aqueux peuvent être congelés en boulettes, poudres ou granulés. Ils entrent dans le processus de fabrication sous leur forme congelée ou bien ils sont lyophilisés. La granulation cryogénique permet d'obtenir des granulés fins avec une répartition de la taille des particules très précise. Ceci est notamment un facteur important pour la lyophilisation de cultures microbiologiques.

Nos spécialistes se feront un plaisir de vous conseiller et d'élaborer des solutions appropriées.

...prochaine applicaton - refroidissement après le processus de cuisson